云南大理巍山古城深度旅游攻略-吃货狂欢节

巍山的小吃很多,而且很地道,巍山是大理州唯一举办一年一度小吃节的地方,小吃都变成节日了,可想而知,巍山的小吃的地位。这绝对是对大理小吃感兴趣的吃货的天堂。其他游玩都是附带,去巍山就奔着小吃去。

巍山古城,地处云南西部哀牢山麓,红河源头的巍山,是一座具有浓郁地方历史文化特色的城市,是中国历史文化名城,同时也是南诏国的发祥地。古城在唐代初就有村舍了,元代的时候,段氏总管开始建筑土城,到明朝才正式建砖城,至今整座县城较为完整的保持了600多年前建城时候的棋盘格局,是中国保存最完好的明清古建筑群之一。巍山还是云南推行土司制度时间最长的地区之一,其悠久的历史孕育了众多寺观庙宇。

巍山古城筑有城墙,东西南北四个城门,城中心建星拱楼,古城形方如印。城内为棋盘式街道格局。有25条街,18条巷,街道纵横交错。

在古城及附近还有数十处古建筑和名胜古迹。如城遗址、大小寺、巍宝山建筑群、圆觉寺、南诏蒙舍城遗址、等觉寺太阳宫  、白塔、宝龙寺、封川塔、文庙、三鹤洞摩崖题刻、文昌宫、文华书院、云净寺、月波庵、北社学、圭峰寺、西竺庵、东岳庙、杜文秀起义遗址、城隍庙、萧公调、陈翼权基等。

(一)如何到巍山古城

大理 去 巍山古城 的客车 是在 兴盛客运站 乘坐,票价15左右。所以如果你是在大理古城去的可以坐8路公交车,在市医院或新华书店下车转12路,(或4路车到大展屯转9路)到终点站风车广场西侧就是兴盛客运站,然后乘去巍山的班车,再巍山客运站下车后,可徒步到巍山古城,距离大约1.5公里,或者可乘坐三轮车5元一个人。建议在 大理古城 预约滴滴顺风车。

大理旅游景区直通车现在已经开通巍山线,每天早上八点半,大理古城南门旅游服务中心大巴直达巍山古城、巍宝山,往返170元.。

昆明 到 巍山古城,昆明有直达巍山的汽车,在昆明西部客运站乘车,票价135左右。

(二)巍山古城看点

(1)拱辰楼

拱辰楼原是巍山城的北城门,拱辰楼建于高8.5米的城墙之上,为重檐歌山式建筑,面宽五间28米,进深17米,高16米,下层四面设廊,  最下为城门洞。上檐南面挂书匾“魁雄六诏”,北面檐下有书匾“万里瞻天”。两匾内容皆言志,反映了当年南诏气吞山河的雄心壮志。书法气势磅礴,雄浑有力,与整个建筑浑然一体,使古楼显得更加雄伟壮丽,气势不凡。

(2)星拱楼

星拱楼又叫 文笔楼、钟鼓楼  ,始建于明洪武二十三年(1390年),明末毁于战乱,清代又重建。楼高11米,面宽三间,重檐歇山式建筑。下层四周为围廊,上下层檐下均设斗拱,雕刻精美。门窗透雕,四角翘起,看上去古雅华丽,精巧美观。楼上四面悬挂匾额为:“瑞霞华峰  ”、“巍霞拥鹤”、“玉环瓜浦”、“苍影盘龙”。楼下台基起券洞,东西南北四条街由此交叉通过。可以登楼,在楼上可见古城青砖碧瓦与巍山县城现代高楼交映生辉。

(3)鸟道雄关

巍山境内海拔2700米的巍山隆庆关上,该地立着一块明万历年间镌刻的石碑———“鸟道雄关”。宽1.7米,高0.7米,厚0.1米,4个魏体大字笔力雄健。每到仲秋时节,会有数以万计的候鸟从这里飞过,飞 到缅甸,印度等地过冬。经专家考察,这里既是 西南古丝绸之路的驿道,也是候鸟迁移的咽喉通道。

(4)东莲花回族村

在永建镇,位于大理到巍山的公路旁,距离大理市区、巍山的距离都是20几公里,建议可以把东莲花村放在最前或者最后,从大理先去东莲花村(下关到大仓,巍山的中巴,永建镇下,坐一个三轮摩的,10-15元到东莲花村),玩完后再回到公路上拦班车到巍山,反之亦然。

(5)巍宝山

巍宝山是全国14座道教名山之一。为云南省第一批国家级森林公园。森林覆盖率达85.2%。爬上巍宝山可以鸟瞰巍山,全景山上空气清新。巍宝山可以逛5个小时左右,傍晚5点很多道观就关门了。可以在山上吃斋饭。有很多壁画,雕塑,雕刻,都很有趣。

门票:60,学生票:30,当地人:10元

(6)庙街镇南部万亩油菜花

庙街镇位于大理巍山县北部,巍山油菜种植统计面积有4.2万亩,其中超过一半就在庙街。每年东末春初时节,开阔的原野被染成了一片金黄,层层油菜花错落有致,头顶阳光明媚,眼前一片春光。徘徊在油菜花从中,溢出浓浓的菜花香味夹杂馨香的泥土气息沁人心脾,远离喧嚣的甜蜜童年往事掠过心底。撩动心弦。基本是2月份盛开,这个时间可以去 庙街镇 去看油菜花。

(7)马鞍山乡万亩红雪梨花

三月的巍山,不仅有全民狂欢的小吃节,还有一场浪漫花事——马鞍山梨花节。正当小伙伴们还陶醉在昨天的小吃节盛会中,巍山马鞍山梨花源又开始了一场视觉盛会。

阳春三月,马鞍山2.7万亩梨花竞相开放,犹如大雪般覆盖着山坡,给人以巨大的视觉冲击力。

(三)民族节日

每年农历二月八,彝族祭祖节(前后三天举办小吃节)

农历六月二十五:彝族火把节,是巍山每年最热闹的日子。

(四)特色小吃

巍山每年农历二月初八左右举办的巍山小吃节,巍山小吃节是吃货们的狂欢节。届时,巍山小吃节将集中展示大理州各市县特色小吃、特色旅游商品和大理特色烧烤,荟萃了大理州内各地的名、特、优小吃和旅游商品。扒肉饵丝、一根面、蜜饯、青豆小糕、喜洲粑粑、鹤庆米糕 、大理生皮、凉鸡米线 、烤饵块、凉粉、牛干巴等不胜枚举的云南美食,云南小吃将强烈震憾您的味蕾。真心的对吃货来说,经历过一次小吃节再也舍不得走了!

(1)老王过江饵丝

这是他家独创的,在巍山很出名,多年老店,有各种搭配可选。

巍山的很多饵丝店做的都不错(比如 江记、老黄嫂、大胡子等),还有扒肉饵丝、小锅饵丝、砂锅饵丝、炸酱饵丝、卤饵丝、炒饵丝、唰饵丝,回族红烧牛肉饵丝、炸酱牛肉饵丝和手工饵丝等各种选择。

(2)苏老三一根面

一根面又称扯扯面、长寿面,是传统的巍山民间小吃。说到一根面,这就厉害了,“一碗面只有一根,一锅面也只有一根,一家人吃的只有一根,一万个人吃的还是只有一根”。位于巍山古城小吃街附近,这可是巍山小吃的代表。

(3)许记凉皮

凉皮源于卷粉,只是比卷粉薄多了。凉皮看起来晶莹剔透,口感爽滑,有韧性。许记凉皮,已经做了两代人了,经营凉皮、凉卷粉和木瓜醋。他家凉皮、凉卷粉的佐料非常好吃,吃完后再喝几口木瓜醋,哪滋味,绝了。

(4)酸奶西米露

在拱辰门附近,7元一杯,味道很赞,经常很多人排队。

(5)阿喜涮菜

在星拱门前,价格比较实惠,味道可以,想吃涮菜的可以去。

(6)木瓜凉粉

在街上有一些摊位卖木瓜凉粉的,找一家试试看。

(7)青豆小糕

青豆小糕以大米、青蚕豆为主料,先将大米和青豆小糕糯米按比例掺合,经过淘、洗、泡、舂加工成糕面,再将沸水焯过的豆米揉合在米面中蒸制而成。蒸糕仅用径空30毫米的三个小甄盛满糕面,中间青豆小糕是一种时令小吃,只有结青蚕豆的季节才能吃到,因为它以大米、青蚕虫为主料,青豆小糕颜色碧绿,蓬松绵滑,青豆香气扑鼻,入口香、甜、粘、糯,有减肥、养颜的功效,是名副其实的绿色食品。加腰糖后,两扇和一而成。青豆小糕现蒸热卖,颜色碧绿,口感松软。

(8)巍山蜜饯

巍山蜜饯是巍山久负盛名的土特产品,采用天然植物的根、花、果经加工后,用中蜂蜜浸渍,在阳光照晒下制成,具有祛病健身的功能。如槐果蜜饯可止咳清肺,冬瓜蜜饯可清喉化痰,沙参蜜饯可提神补气,桔饼清凉解暑。巍山蜜饯的品种繁多,有沙生、冬瓜、槐果、橄榄、香橼、姜花、黄果、豆丝、无花果等20多个品种。巍山蜜饯把形、色、香、味完美结合,看着色泽柔和、晶莹剔透;闻着蜜香四溢,甜润馋人;吃着舒心润肺,回味无穷。巍山蜜饯具有保存期长、易存放、易携带等特点,是居家旅游、馈赠亲友的佳品。

(9)巍山清真牛干巴

巍山清真牛干巴,这是清真肉食品。牛干巴由回族家庭加工,在生产流程中,按照民族风俗由阿訇宰杀,将传统工艺与最新科技结合,加强了化验、质检。1998年6月,“回辉”牌牛干巴在第七届中国专利新技术产品展览会上获金奖。

(10)巍山咸菜

巍山咸菜,以其、甜、脆、嫩远近驰名,品种花样繁多,有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等,其中尤以麦兰腌菜及卜酱豆最具特色。麦兰腌菜以野生山地的麦兰为主料,配上胡萝卜丝加作料揉制而成,酸中带甜,脆嫩润口。卜酱豆采用山地黑豆,通过淘洗、蒸煮、发醇,加作料密封于陶罐中制成,成品纯黑透亮,味道鲜美,咸中回甜,具有特殊的芳香。

(11)稀豆粉

稀豆粉是用上好的豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效,非常有豆香味,是云南部分地区特色小吃。

(12)酱蚂蚱

巍山人 又称之 跳菜,南诏酱蚂蚱可以说是巍山丰富多彩的饮食文化中的一个亮点,其特点是制作工艺复杂神秘,制作工艺是巍山县独传的工艺秘方。但是令人称道的是它不仅口感特别好,还有降血脂、降血糖,治疗胃病的功效。根据州级相关部门的检验,酱蚂蚱富含多种人体所必须的微量元素,尤其是氨基酸的含量是牛肉的20倍,是不可多得的养生保健美食。

(13)瓦片烤香猪

(14)米凉虾

只是用最简单的食材“米”,通过浸泡、打浆、下锅煮成米糊,再用漏勺让米糊在凉水里成型,配上熬制的红糖水,就是一份非常好吃的米凉虾了。阿婆递过来的一份午后的甜品,让每个停留在大理的日子都变得自在安乐了很多。

(15)木瓜醋和豆皮

木瓜醋是巍山地道的特色小吃,酸酸甜甜的,可以醒酒。

(16)核桃糖

核桃糖也是巍山的特色小吃,核桃与棉花糖的丝滑结合,既有棉花糖的甜,又有核桃的香,口感酥而不腻,是茶余饭后的上好甜点。

(17)臭豆腐

巍山的臭豆腐一般是刚从棚子里取出来时,表皮上长满了厚厚的葱郁的淡黄的绒毛,样子实在令人喜爱;用手触摸,软软的,让人舒服。

至于臭豆腐在巍山的吃法,方式很多,蒸、煎炒、煮都可以。近年来,油煎臭豆腐,再配上用各种佐料混合的蘸水,这道菜已经逐渐推向筵席,不少游客吃后反映都很好,并成为了巍山人招待宾客的佳品。

巍山人称臭豆腐为“霉豆腐”,为什么这么称呼,这是有道理的。臭豆腐的制作过程是将白豆腐通过密封“捂”的方法使其产生有益的霉菌而成熟,成熟后都长着厚厚的绒毛,所以这“霉豆腐”的叫法很形象,又科学;因为这豆腐的绒毛,也有人干脆叫它“毛豆腐”的。这更加形象。

(18)小米糖

(19)千层饼

(20)雕梅

雕梅是白族传统名特食品。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。

雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名,制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出凉干,再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

雕梅食味清香、脆爽,酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。

(21)紫苏梅

紫苏是一种植物,而梅即梅子,二者合一才为紫苏梅,在云南很多人自己做紫苏梅,梅子和紫苏叶子混合起的,其中还要加蜂蜜花椒或红糖等,经过一段时间的发酿,才可以吃的。

(21)紫苏梅

紫苏是一种植物,而梅即梅子,二者合一才为紫苏梅,在云南很多人自己做紫苏梅,梅子和紫苏叶子混合起的,其中还要加蜂蜜花椒或红糖等,经过一段时间的发酿,才可以吃的。

(22)豆蜜饯

巍山蜜饯为大理南诏古国的宫庭药膳食品,具有悠久的生产历史,早在清朝年间就曾做贡品,入京上奉朝廷。豆蜜饯就是用各种豆子做的蜜饯。

(24)烤鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋

因为巍山盛产鸭蛋和鹅蛋,就出来了这样的一个小吃,好好吃。

(25)糯米糕

糯米糕,原本不算什么独特的美食,很多地方都有,无非就是用上好的大米,磨成米面,放到甄子里蒸熟便可享用的甜品。巍山古城的米糕一般有三种做法,圆形的甄子,把蒸出来的米糕切成片,呈方形的状,蒸出来的是块,最为独特的是那种用“合”做单位的小米糕。

(26)油粉

可以去尝尝,少见的小吃。

(27)撒子

撒子也是巍山常见的一道小吃,很香。

(28)冰粉凉虾

巍山冰粉米凉虾,米凉虾用米制成,配料冰粉用巍山的一种植物种子制成,配上用玫瑰熬制的玫瑰糖,味道清香冰爽。

(29)荞面粑粑

就是用荞面做的馒头哇,呵呵。

(30)面饼

就是普通常见的烙饼。

(31)火烧牛干巴

这个云南这边傣族做的比较多,因为巍山盛产牛干巴,所以就有了这个特色小吃。

(32)各种泡椒

一般是用巍山当地产的辣椒味原料,下饭菜的好选择。

(33)天鹅蛋

(34)枣茶

(35)肉酱小饵块

云南特色著名小吃,尤其以大理的最为著名。用米制成薄片状在炭火上烤制,涂上别有风味的肉酱或其他酱料,还可加入豆芽、韭菜等辅料,是经久不衰的早点或夜宵,为广大云南人民所喜爱。

(36)烤饵块

(37)牛打滚汤圆

在 竹壁巷口往西50米有售,,你可去找找,比较特别的一道小吃。

(38)米线

米线是另一种云南人生活中必不可少大米制品,巍山的米线小吃有:扒肉米线、小锅米线、砂锅米线、炸酱米线、卤米线、炒米线和回族红烧牛肉米线。

晚餐可在小吃街附近的 老吴家、老二饭庄、武伟餐厅、城隍庙谢荣小吃、良记小厨等餐厅解决,品尝巍山特色卤肉、驴子凉片、吹肝、油炸油粉、蛋煎金雀花、巍山臭豆腐、巍山咸菜等家常菜。

永建镇 里面的一些餐厅推荐:

清真面片:回辉登永胜小学门口(永建镇经东莲花至永胜小学)

清真菜:

(1)东莲花喜莲膳馆

(2)敖爷食馆

(3)东莲花村丝路花寓休闲园

(4)河底街糖火烧烙饼

(5)火瓢牛肉

(6)红源人家

大仓:早点:漾兴街口的热油粉;午餐:家松卷粉(新农贸市场卖鲜鱼处)甸中街家康食馆清真菜(干巴非常棒);海威烧烤店(即文寿烧烤)、小鱼烧烤。

庙街镇:北桥饭店家常菜、永安食馆的海稍鱼。

(五)巍山古城住宿

(1)巍山喜舍精品客栈

在 古城南街,近星拱楼南侧 ,南诏胡同。在巍山古城里面算是比较高端的客栈了,房价380-1188。

(2)蓝梦阁客栈

在 南诏东路 上,有停车位,性价比还不错,房价150左右。

(3)尘若愚青年旅舍

在 南外街 ,距离古城南栅门约200米。床位30左右,住青年旅舍的可考虑。

(4)十三月客栈

西街37号,在 文庙正大门斜对面,四合院,有床位,床位30左右,房间价120-150,性价比不错。

(5)云上的日子国际青年旅舍

在 南外街 上,位置比较好,巍山最早的青年旅舍,有院子,床位30左右,如果住青旅的推荐去。

巍山的美食小吃,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩。吃货们赶紧开启你的吃货之旅吧。

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关于作者: 杨斌

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